- Les cellules souches unipotentes : Ces cellules ne donnent qu’un seul type de cellules différenciées. Certains organes comme le cœur et le pancréas, ne possèdent aucunes cellules souches donc n’ont aucune possibilité de se régénérer en cas de lésion.

- Les cellules souches multipotentes : Elles ont la capacité de donner naissance à beaucoup de types cellulaires. Elles sont à l’origine de plusieurs types de cellules différenciées. Les cellules souches de la moelle osseuse produisent des globules rouges, différentes sortes de globules blancs et les plaquettes. Ces cellules souches sont très importantes car elles assurent le renouvellement des cellules.